Кладовая знаний

Тофу
Превосходный источник белка высокого качества. Растительный белок, которым столь богат этот продукт, обладает уникальной способностью снижать до 30 % уровень холестерина в крови. Вот почему блюда из него так полезны для многих людей, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы. Хороши они и для аллергиков, не переносящих белки молока, а также для спортсменов, стремящихся увеличить мышечную массу.
Сыр
Интересно, что любые разновидности сливочного сыра в процессе изготовления не имеют стадии созревания, поэтому получается молодой сырный крем, а не созревший твёрдый сыр. Этим же сливочные сыры отличаются от других мягких сыров (нёшатель, бри), в технологии которых присутствует стадия созревания.