Окунь в остром кляре

Кол-во порций

Ингредиенты

Морской окунь

170 гр

Кляр маринад пф:

Мука Satako

70 гр

Крахмал

60 гр

Яйцо

55 гр

Соевый соус Padam

20 гр

Мирин

30 гр

Имбирь тертый

38 гр

Соус Шрирача

5 гр

Чеснок паста пф:

Чеснок

250 гр

Растительное масло

50 гр

Способ приготовления

Мариновать морского окуня в маринаде-кляре около 10 минут (в этом маринаде можно хранить рыбу в течение 24 часов).
Затем достать рыбу из кляра и жарить во фритюре при температуре 180 градусов в течение 2–3 минут.

Половину корки апельсина (отходы от фреша) обсыпать крахмалом и жарить 1 минуту во фритюре.

Можно подавать с любым хрустящим салатом (например, айсберг), тонко нарезанным дайконом и болгарским перцем. Заправить любым дрессингом: соус манго или свит чили соус.

Товары по рецепту