«Умами» помогает справиться с чувством голода.

Употребление в пищу продуктов умами может помочь похудеть, показывает исследование Университета Сассекса

Мета-описание: Исследование, проведенное Университетом Сассекса под руководством Мартина Йоманса, предполагает, что употребление в пищу продуктов со вкусом умами может контролировать аппетит и способствовать похудению. Умами является пятым вкусом и присутствует в натуральных продуктах японской кухни, таких как грибы шиитаке и соевый соус.

Тело:

Согласно исследованию, проведенному Университетом Сассекса под руководством Мартина Йоманса, употребление в пищу продуктов со вкусом умами может помочь избавиться от лишнего веса. Умами — это пятый вкус, признанный людьми, и он присутствует в некоторых сырах, грибах шиитаке и соевом соусе, придавая продуктам глутамат натрия. Хотя глутамат натрия является распространенной пищевой добавкой, он имеет естественное происхождение в продуктах японской кухни.

Исследователи стремились выяснить, могут ли продукты со вкусом умами контролировать аппетит, и для этого они провели эксперимент, в котором участников попросили оценить чувство сытости после употребления овощных супов с добавлением глутамата натрия и монофосфата инозина, которые придать еде вкус умами. Одной группе участников предложили низкокалорийный суп, а другая группа попробовала аналогичное блюдо, калорийность которого была значительно выше. Дегустаторы сообщали о чувстве сытости и исчезновении чувства голода независимо от того, ели ли они низкокалорийный или сытный суп.

Исследование показывает, что продукты со вкусом умами могут помочь людям с избыточным весом контролировать аппетит, а в целом японские блюда могут стать отличными помощниками в поддержании здоровья и хорошего настроения для активных людей, которые следят за собой. Итак, если вы хотите похудеть или вести здоровый образ жизни, включение в свой рацион продуктов японской кухни, богатых умами, может стать отличным вариантом.