В прошлый четверг мы провели нашу кулинарную встречу, и эмоции до сих пор зашкаливают!

Друзья, в прошлый четверг мы провели нашу кулинарную встречу, и эмоции до сих пор зашкаливают!

Егор Калинин (шеф с внушительным бэкграундом: Cutfish, LEPS. ASIA, Lúwo, Amber, Tokyo) провёл для команды шеф-поваров и су-шефов настоящий интенсив по азиатской гастрономии и высокой кухне.

Что мы вынесли за эти часы?
Рабочие лайфхаки по организации процессов на кухне
Тонкости работы с ингредиентами, о которых не расскажут в базовых курсах
И, конечно, невероятный заряд энергии и желание творить

Слова Егора - в блокнот, приёмы - сразу на пробу. Атмосфера была живая, вопросы сыпались один за другим, и даже после официального завершения никто не хотел расходиться.

Огромное спасибо Егору за щедрость в знаниях, за открытость и за то, что показал: идеальная кухня - это не магия, а любовь к деталям и дисциплина. И спасибо каждому участнику за ваш горящий взгляд - именно ради этого мы всё и затеваем!

Пока вы смотрите видео, мы завершаем подготовку к мастер-классу в Саратове, который состоится уже через 2 дня! Увидимся!