Кимпаб с угрём и унаги от Геннадия Сухарева, шефа-преподавателя Novikov Space
Ингредиенты
#Основа блюда#
Рис SHINAKI, 150 г;
Нори TIDORI, 1–2 листа;
Угорь горячего копчения, 100 г;
Соус унаги GENSO, 30 г;
Яйцо, 3 шт;
Морковь, 30 г;
Огурец, 60 г;
Редька маринованная резаная полосками Hansey, 30 г;
Соевый соус PADAM, 20 г;
Кунжут обжаренный белый Hansey, 5 г;
Масло кунжутное GENSO, 15 г;
Соль, 2 г;
Бамбуковый коврик для суши Namura, 1шт;
Способ приготовления
Отвариваем рис, заправляем его кунжутным маслом;
Готовим омлет;
Маринуем угорь в соусе Унаги;
После нарезаем угорь и овощи полосками;
Омлет сворачиваем рулетиком и нарезаем полосками;
На листы нори выкладываем рис, угорь, омлет, овощи;
Сворачиваем, нарезаем;
По вкусу посыпаем кунжутом;
Подавать с соевым соусом;
